Main logo
Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies och personuppgifter
Annons

Bilderna ljuger - maten ser inte alls aptitlig ut

+
Läs senare
/
  • De djupfrysta färdigrätterna ser ofta bra ut på förpackningarna. Men verkligheten ser ofta helt annorlunda ut. Fotograf: Samuel Ahlin
  • Fiskfilé med rotsakspuré. Under tomatsalsan ligger en missfärgad grå fiskbit. Rotmoset glänser av socker och ser verkligen inte aptitligt ut.
  • Köttgryta Bourgogne. Förutom lite väl sladdriga paprikabitar och slarvigt upplägg ser köttgrytan rätt okej ut.
  • Kycklingfilé i äppelsås. Det fina upplägget på förpackningen är som bortblåst efter några minuter i mikron. Ser mer ut som något som ska ur kroppen, än in i den.
  • Kyckling Jacob. Ser inte direkt lockande ut, men rätten är från början inte heller någon skönhet
  • Lax Hollandaise. Klart värst av alla. Det finns ingen som helst likhet med förpackningen. Blaskigt mos och ärtor som badar i skuren och mjölkig sås
  • Lövtunn bit. Beskrivs som en värdshusklassiker med spröda brytbönor.  I verkligheten är det ett stycke torr köttbit och mjuka grågula kroketter. Bönorna är långt ifrån spröda.
  • Lax Mozzarella. Ser absolut inte ut som på förpackningen.  Såsen är klistrig och potatisen mjuk.
  • Skaldjurssoppa. Från förpackningens vackra soppa med massor av råvaror, till en grå sörja med några sorgliga räkor och morotsbitar.
  • Potatis & purjolökssoppa. Av naturen en ljusgrön soppa.  Felix version är nästan vit. Några baconbitar flyter omkring och de krispiga grönsakerna är snarare närmare puré i konsistensen.

På förpackningarna syns aptitliga och trevliga maträtter. Men efter några minuter i mikron är bilden en annan. – Det ser mera ut som uppkastningar än maträtter, lyder matprofessor Carl-Jan Granqvists dom.

Frysdiskarnas färdigrätter kan knappast klassas som gourmeträtter. Deras huvudsyfte är att förenkla tillvaron för den upptagna eller lata konsumenten. Om de sedan smakar okej, får det närmast betraktas som en bonus.

Men som bekant bedömer vi inte maten endast med smaken utan även med kroppens övriga sinnen, något som går under namnet Sapere-metoden.

En av pionjärerna i Sverige inom detta område är krögaren och professorn i matkonst Carl-Jan Granqvist. Testfakta bad därför honom titta på ett antal vanliga färdigrätter, tillagade i mikron efter anvisningarna på förpackningarna.

– Jag tycker till att börja med att bilderna på förpackningarna generellt ser väldigt röriga och tråkiga ut. När man sedan ser rätterna tillagade, så ser det ganska chockerande ut, säger krögaren han.

Den första rätten Carl-Jan Granqvist reagerar på är Findus Lax Hollandaise, som han liknar vid en uppkastning snarare än en maträtt. Inte heller Fisk med rotfruktspuré från samma företag faller honom i smaken visuellt.

– Avföring med broccoli! Det ser verkligen ut som en bajskorv som ligger där, så den skulle jag absolut inte vilja ha. Dessutom är det generellt ingen bra idé att använda broccoli i sådana här rätter eftersom den luktar illa när den tillagas, säger finsmakaren.

På förpackningarna ser dock dessa rätter relativt aptitliga ut. Hur kan det då gå så snett på vägen? Tar företagen något ansvar för att inte vilseleda och lura konsumenterna?

På Findus försvarar man sig med att det är viktigt att konsumenterna tydligt ska kunna se vilka råvaror som ingår i rätten, och att det därför kan skilja en del mellan bild och verklighet. Man ska till exempel inte bli besviken på mängden kött. Men Inger C Larsson, kvalitetschef på Findus, medger att några av rätterna inte ser så aptitliga ut.

– Laxen ser ju inte så rolig ut, det håller jag med om. Här borde vi ha tagit om fotot. Men rätten ser även övertillagad ut. Om det har med produktionen, eller att vi har satt fel tillagningstid på förpackningen att göra, vet jag inte, säger hon.

Tror du att folk skulle köpa rätterna om bilderna var rättvisande?

– Bra fråga. Det kanske man inte… möjligtvis inte laxen.

Enligt Carl-Jan Granqvist är denna typ av mat riktad till en person som av olika anledningar har svårt att laga maten själva.

– Personer som är handikappade, eller har svårt att röra sig. Många gamla människor. Att sitta ensam och äta sådan här mat ger en väldigt torftig stämning, säger han och fortsätter:

– Det är tur för företagen att konsumenterna inte ser hur maten egentligen ser ut, för då skulle nog ingen köpa den. Jag önskar att de kunde ta bilder som motsvarar innehållet eller anstränga sig mer med upplägget, säger han.

Det finns dock industriell mat som håller måttet, enligt Carl-Jan Granqvist. Som exempel tar han Pyttipanna.

– Pyttipanna är utmärkt industriell mat. Den är till och med godare än när man lagar den själv, eftersom man sällan har rätt råvaror hemma.

Så, hur jobbar företagen med att bli bättre på det här området?

Enligt Inger C Larsson pågår en diskussion om balansen mellan tydlighet gällande råvaror och rättvisande bilder.

– Det här visar att vi kan bli bättre på den här saken. Vi ska nu börja med att visa rätten i fryst tillstånd på baksidan av förpackningen, säger Inger C Larsson.

Vad känner du efter att ha läst denna artikel?
Älska
0
Haha
0
Wow
0
Ledsen
0
Arg
0
Annons
Annons
Annons