Den tidigare packhallen intill Läkerolfabriken höll inte måttet och i stället har Gavlegårdarna byggt en påkostad saluhall där Diléns börjat flytta in.

När planerna presenterades våren 2019 var idén att saluhallen skulle öppna vid årsskiftet 2021-22, men först nu har de gått i lås.

Inför öppningen fattas bara detaljer i inredningen, att den beställda maten ska dyka upp och utbildning av personalen. Under tiden ska Gavlegårdarna göra torget som öppnas upp utanför presentabelt. Det blir stenbelagt och med värmeslingor som ska förhindra att snö lägger sig.

Affärsytan i saluhallen blir många gånger större än den lokal i Valbo som paret Dilén öppnade i för 13 år sen. Ägarna har investerat många miljoner i den nya anläggningen.

Här finns en lång rad av diskar med kylda och frysta varor och stora ekhyllor med utrymme för torrvaror. Allt av lokal prägel i så hög utsträckning som möjligt.

– Vi har kontrakt med ett tiotal uppfödare av nöt och allt möjligt från Gästrikland och Hälsingland. Det här blir en marknadsplats för de som föder upp och kanske kan göra att deras söner och döttrar vågar ta klivet och fortsätta i sina föräldrars fotspår, säger Göran Hägneby.

Vid ingången har de en utcheckningsdisk där all betalning sker. På övervåningen finns generösa personal- och kontorsutrymmen och i den bortre delen av det öppna landskapet i saluhallen en bardisk till den restaurang som de så småningom också ska öppna. Det kommer att dröja till senare än första öppningsdatumet, men Göran Hägneby lovar att det kommer att vara värt väntan.

– Vi har bestämt att när vi öppnar här, då ska vi åtminstone vara bäst i stan. Det finns ju inte en enda restaurang som kommer i närheten av att få så bra produkter till så bra pris som oss.

Vad för typ av rätter som ska serveras är inte bestämt, men någon typ av plockmat av de råvaror de tillverkar och säljer lutar det åt att de ska ha.

– Kunden kanske ser en köttbit de vill ha i saluhallen och då kan de få den tillagad i köket, berättar Göran Hägneby.

Restaurangdelen har plats för 80 personer och ska ha uteservering sommartid.

Även om det finns ett styckrum i det nya huset är det i första hand i Valbo som förädlingen av Diléns egna varor kommer att ske. Göran Hägneby räknar med att de kommer att öka produktionen där med minst tre gånger. Samtidigt trappas försäljningen ner till två dagar i veckan på den enheten.

I samband med öppningen av Diléns kommer en del av Ahlgrens torg, tillsammans med fler passager på området att öppna. På så sätt blir tillgängligheten till stadsdelen lite bättre än den hittills varit.

Medan såväl parkeringshus, lekpark, utegym som Ica-butik och Bed & Breakfast öppnats i området återstår verksamheterna i den gamla Läkerolbyggnaden. Där ska bland annat en frisersalong, ett café och hamburgerkedjan Brödernas att öppna.