Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Succésommar för Söderhielmska

/

Sommaren 2011 var en succé för Söderhielmska Gården.

Ägaren Martin Lenell vet hur han ska behålla sin mogna målgrupp till hösten.

Annons

Som mest kom 600 besökare under en kväll till Söderhielmska som har 350 sittplatser utomhus. Ägaren Martin Lenell köpte gården för två år sedan.

– Vi har fått en jättestor ökning den här sommaren, som har varit fantastiskt bra. I fjol kunde gäster få vänta en timme om det var fullt. Nu har vi halverat de tiderna genom smidiga förändringar av logistiken i köket och barerna.

Som ett av skälen till framgången nämner han den nye kökschefen Tomas Otterclous breda kompetens. Sista helgen med uteserveaaring blir nästa vecka om inte septembervädret blir soligt.

Gävleborna kan vänta sig intima artistuppträdanden av det mognare slaget även under vintern. Största önskebokningen är Plura från Eldkvarn, helt i linje med restaurangens målgrupp, 30 plus. En ny höstmeny och julbord håller redan nu på att planeras.

– Det är positivt med konkurrens. Då måste man vara på bettet, ständigt förbättras och komma på nya idéer. Det blir bättre för gästerna också, säger han.

Mer läsning

Annons