Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Raggmunk med fläsk

Annons

För 4 personer
30 minuter
8-10 potatisar
2 msk vetemjöl
2 ägg
1 tsk salt
smör och rapsolja
Att äta till:
rimmat fläsk
nymald svartpeppar
rårörd lingonsylt

Gör så här:
1. Vispa samman ägg och vetemjöl till en slät smet. Skala och riv potatisarna på grovt rivjärn. Lägg aldrig den rivna potatisen i vatten. Då sköljs stärkelsen bort och raggmunkarna kommer inte att hålla ihop. Att den rivna potatisen blir lite missfärgad spelar ingen roll. Vänd ner de rivna potatisarna i smeten och salta.
2. Hetta upp en stekpanna, helst av gjutjärn, och stek först det rimmade fläsket med ytterst lite smör och olja i pannan. Fläsket ska stekas knaprigt men inte torrt. Krydda med nymald svartpeppar. Ta upp fläsket, men spara fettet i pannan.
3. Klicka ut och stek tunna raggmunkar med en diameter på cirka 10 centimeter. När fettet är förbrukat får man fylla på med lika delar smör och rapsolja. Raggmunk är godast helt nystekt med stekt, rimmat fläsk och rårörd lingonsylt.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se

Mer läsning

Annons