Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

På kollisionskurs i kostfrågan

De gröna nyckelhålen blir färre. Konsumenterna efterfrågar andra produkter.

Annons

Vi dricker allt mindre lättmjölk och minimjölk. På fyra år har försäljningen av lättmargarin mer än halverats. Många vill ha riktigt smör i stället. Statliga Livsmedelsverket oroar sig för utvecklingen.

Debatten om maten skapar starka känslor. Många människor kämpar mot vågen hela sitt liv. När Livsmedelsverkets kostråd inte hjälper letar man förgäves efter andra alternativ. Om ett av dem fungerar – men staten rekommenderar motsatsen – är upprördhet en självklar reaktion. Vad som däremot är märkligt är det ofta nedlåtande tonfallet från kostexperter och dietister. Människor är inte stöpta i samma mall. Däremot finns naturligtvis sådant vi alla måste akta oss för. Men det behövs en ökad ödmjukhet i matdebatten, där man faktiskt lyssnar på enskildas berättelser, och respekterar deras upplevelser.

Mer läsning

Annons